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流沙,牛油,做法,咸蛋,平成
提問: 流沙包怎么做呢? 問題補充: 廣東酒樓里經常有這個流沙包,好聽一點就叫金沙包的,餡是咸蛋黃和什么做的呢? 医师解答: 包材料:
1. 麵種1斤
2. 麵粉225g
3. 糖225g
4. 鹼水1/8茶匙
5. 臭粉4g
6. 水38g
7. 泡打粉4g
8. 牛油80g

流沙餡材料:
請參考"流沙餡制作"
包做法:
1. 將麵種和糖先搓勻
2. 加入鹼水、臭粉、水、牛油、麵粉和泡打粉在麵糰搓勻至滑身

奶皇餡做法:
請參考"流沙餡制作"

合併做法:
1. 先把麵糰搓成粗條，然後用手分成一小個，用木棍壓平成圓形，放入適量之流沙餡包成飽形。用猛火蒸約10分鐘即成。

流沙餡制作
1. 硬奶皇300g
2. 奶粉200g
3. 牛油20g
4. 咸蛋黃1個
5. 原糖400g
6. 粟粉30g

做法:
1. 先將粟粉與硬奶皇混合
2. 將硬奶皇加入原糖、牛油、奶粉及咸蛋黃混合搓滑即可。